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糖尿病人的7大饮食误区,你中了几招?

2018-04-12


糖尿病患者到底该怎么吃?哪些可以吃?哪些不能吃?看完你就全懂了!

“我吃的都是糖尿病人食品专卖店买的无糖饼干,多吃不会升血糖的”


“我现在基本不吃肉,每餐都是蔬菜,过的苦行僧的生活,怎么血糖还这么高”


“糖尿病人就是不能吃糖嘛,这个我知道,其他不甜的都可以吃”


“我现在什么都不敢吃,血糖还是降不下来,都不知道该怎么办了”


?#30333;?#23478;说了,吃木耳好,我现在餐餐都吃一大碗木耳”

诸如此类的抱怨、吐槽,想必是大部分病人都经历过的,而临床医生平时工作中被患者提问多的也是“医生我到底该吃什么、怎么吃?”


1.无糖食品到底能不能多吃?

市面上很多糖尿病食品专卖店,这些食品能让糖友们过嘴瘾,可谓是“幸福的替代品?#20445;?#23613;管产品价钱老高,但仍因为其夸大的广告而吸睛。那么真相究竟是啥呢?

根据我国规定,“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100 g或100 ml的含糖量不高于0.5 g,一般指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等甜味食品,但无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、?#20107;?#37255;)等替代品。


虽然无糖食品不含有明显影响血糖的葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等小分子精制糖,但是,无糖食品多是由面粉、谷物杂粮以及牛奶、鸡蛋和大量的油脂制作而成。我们平时吃的主食,包括米、面等淀粉,在人体代谢后终都变成了葡萄糖。


无糖食品只是添加了升糖指数低的膳食纤维,但仍然含有较多的淀粉和脂肪等高热卡成分,因此食用无糖食品,需要将其热量计算在每天应该摄入的总热量中,应注意?#30333;?#37327;控制?#20445;?#20943;少其他主食量,使得每天热量保?#21046;?#34913;。且无糖食品无疗养功效,不能代替糖尿病患者服用降糖药。

2.究竟什么能多吃,什么不能多吃?


糖尿病人常常沉迷于各?#21046;?#26041;,说吃木耳好,于是连续2个月天天一大盘;人家说吃苦瓜降血糖,于是变着花样吃,清炒苦瓜、凉拌苦瓜、苦?#29616;?#33510;?#21709;?#27748;;诸如此类。

殊不知“甲之蜜糖、乙之砒霜?#20445;?#28023;带富含大量的微量元素,但是对于甲亢的病人来说,海带则加重了患者甲状腺的碘负担。


没有一种食物是营养成分是面面俱到的,因此不可盲目的听信一些没有经过考证的“之?#39304;薄?#19988;没有食物是可以降血糖的,只是某些食物的升糖指数会低一些,也就是说这种食物在胃肠道吸收比?#19979;?#39184;后血糖峰?#21040;?#20302;。


3.糖尿病人不能吃肉?


很多糖友误认为糖尿病饮食就是“吃斋?#20445;?#25226;肉列为禁忌,其实这样做是非常不妥的。肉类食物营养丰富,包含蛋白质、微量元素、各种维生素等,是我们饮食中不可缺少的部分。各种肉类应该交替食用,保证营养均衡。

推荐大家肉类摄入量的顺序,没有腿的>两条腿的>?#22902;?#33151;的,简单来说就是相同重量的肉类,鱼类的所含的脂肪和热?#24247;?#20110;猪肉、牛肉、羊肉等,但蛋白质含量并不明显低于后者,禽类,如鸡、鸭则介于两者之间。牛肉、鸡肉、鱼类都是不错的选择。


肥肉、动物内脏、肉皮(鸡皮、?#35745;ぁ?#40517;皮、猪肉皮等)因胆固醇含量高,固不建议糖友食用。

4.糖尿病人能吃水果、坚果吗?


一些糖友为了达到血糖控制的目的,一点水果都不敢碰。其实水果富含钾、?#23613;?#32500;生素以及多种物质,?#23454;?#30340;进食水果对人体有利的。这里提醒的是适量。


每日进食的水果量相当于一个拳头大小,比如1个?#36824;?#21487;以分开在上午、下午各吃一半。?#36824;?/span>梨、橙子、樱桃、柚子、奇异果、火龙果、番石榴、草莓等升糖指数低的水果都是不错的选择。


坚果含有健康的不饱和脂肪酸,钾、钙、镁含量丰富,维生素E可,美味又营养。但同时坚果脂肪含量高、热量高,因此食用坚果也要适量。


糖友每日坚果量约10g左右,相当于一个小?#20013;摹?#22362;果应当选择原味的,以煮熟或生炒为宜,避免油炸的、盐焗、裹淀粉外壳的。


糖友血糖很高时应避免吃水果及坚果,在空腹血糖 < 7.8 mmol/l,餐后2小时血糖< 10 mmol/l以及糖化血红蛋白 < 百分之七点五,病情稳定,不常出?#25351;?#34880;糖或低血糖时,在上午10:00、下午15:30左右时可以吃水果。


注意两者不可同时吃,以免总量超标,可以选择交替吃。同时要从全天主食中减去约25 g,避免全天总热量超标。


5.豆浆和牛奶,究竟选哪个?


豆浆属于植物性食物,含有丰富的膳食纤维及大豆异黄酮;牛奶属于动物性食物,钙的含量远超豆浆,且含有维生素D提高钙的吸收。因此没有谁优于谁,两者都可吃,交替吃。豆浆更好自己做?#36824;?#20080;牛奶时,千万不要买回“乳饮料、维他奶”等。

6.糖尿病人能喝粥吗?

一些老人偏爱喝粥,但粥类煮的时间较长,淀粉成为糊精后,其血糖指数?#19981;?#25552;高,对血糖影响相对较大。但是老年人多年来形成的饮食习惯很难改变,那么黑米,糙米,薏米,小米,高粱米,纯燕麦片等血糖指数较低,与粳米混合食用,也可以加一些杂豆,降低这餐的升糖指数。


一些老人偏爱喝粥,但粥类煮的时间较长,淀粉成为糊精后,其血糖指数?#19981;?#25552;高,对血糖影响相对较大。但是老年人多年来形成的饮食习惯很难改变,那么黑米,糙米,薏米,小米,高粱米,纯燕麦片等血糖指数较低,与粳米混合食用,也可以加一些杂豆,降低这餐的升糖指数。


煮粥时可以不要煮得太烂,稍微硬点才好,这样食物在消化道停留的时间长,吸收的就相?#26376;?#20102;。一般早餐喝15-25克主食煮的粥,更?#20040;?#37197;一点蛋白质类的食物,比如牛奶200 ml,这样血糖生成指数?#19981;?#19979;来一点。提醒一点,上述这些粗粮、杂豆磨成粉肯定是不推荐的哦。


7.蛋黄究竟能不能吃?


一只大鸡蛋含有186 mg的胆固醇,存在于蛋黄中,确实胆固醇含量不低。而近美国和中国陆续发布的新版膳食指南都取消了每天300 mg的胆固醇摄入限制。

那是不是意味着吃鸡蛋不用数数了?#30475;恚?/span>


我们吃进去的胆固醇主要来源于肥肉、鸡蛋、内脏等动物性食物。血胆固醇中,有1/4是吃进去的,3/4是自身肝脏合成的,有百分之十五到百分之二十五的人对膳食胆固醇相?#20445;?#39640;危人?#28023;?#21363;糖尿病人群应控?#39057;?#22266;醇的摄入。


建议,糖友每周不超过4个鸡蛋,或每两天一个鸡蛋,不弃蛋黄。


饮食法则Tips


■ 每餐


2个拳头的蔬菜。


1个拳头的主食:全谷物、杂豆应占主食摄入的百分之三十左右。


1个拳头的蛋白质食物。


每一餐心中有这样的框架,将餐盘想象称由3部分组成,分别放置蔬菜、主食和肉类,体积比例约为2:1:1,这样就做到了餐餐有数,不会超标啦!

饮食法则 Tips





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